{"id":3252,"date":"2018-07-19T12:17:56","date_gmt":"2018-07-19T12:17:56","guid":{"rendered":"https:\/\/costa-verde.com\/?p=3252"},"modified":"2021-01-20T09:47:07","modified_gmt":"2021-01-20T09:47:07","slug":"mise-en-place-mesa-ocasiones-especiales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/costa-verde.celsoalmeida.pt\/es\/mise-en-place-mesa-ocasiones-especiales\/","title":{"rendered":"Mise en place: \u00a1Ponga su mesa para ocasiones especiales!"},"content":{"rendered":"

Mise en place<\/em><\/strong> es un t\u00e9rmino franc\u00e9s muy utilizado en el mundo de la gastronom\u00eda<\/strong>. En sentido literal, significa poner en orden. El concepto se aplica, no solo a la elaboraci\u00f3n de los alimentos sino tambi\u00e9n a la disposici\u00f3n de la mesa<\/strong> donde son servidos.<\/p>\n

A la hora de realizar el mise en place en su mesa para una ocasi\u00f3n especial<\/strong>, no debe olvidar algunos detalles<\/strong>. \u00a1Conf\u00ede en nuestros consejos para que este momento sea especial e inolvidable!<\/p>\n

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7 Consejos mise en place<\/em> para una ocasi\u00f3n especial<\/h2>\n

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1. Men\u00fa<\/strong><\/h5>\n

Antes de pensar en la vajilla y en las copas,\u00a0 piense lo que\u00a0 va a servir como comida y bebida<\/strong>. No se olvide de que se trata de una ocasi\u00f3n especial<\/strong><\/a> e inolvidable, el men\u00fa debe ser igualmente exclusivo<\/strong>.<\/p>\n

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2. Manteler\u00eda<\/strong><\/h5>\n

En el mise en place, la ropa de mesa es muy importante. Debe ser confortable y de un tejido claro y de calidad<\/strong>. Colores como el blanco, el marfil y el perla son soluciones seguras y elegantes. Descarte los tonos llamativos y oscuros.<\/p>\n

Es recomendable que opte por servilletas de tela<\/strong>. M\u00e1s all\u00e1 de todo esto, la mesa debe ser agradable por lo que puede utilizar un protector de mesa ligeramente acolchado.<\/p>\n

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3. Cuberter\u00eda<\/strong><\/h5>\n

A la hora de escoger la cuberter\u00eda, opte por una l\u00ednea simple<\/strong>, con por lo menos 4 mm de grosor. Ponga unas piezas con cuerpo, pero de formas atemporales. Puede recurrir a cubiertos dorados o cepillados, siendo la opci\u00f3n de acabado normal brillante<\/strong> la m\u00e1s usada.<\/p>\n

La disposici\u00f3n de la cuberter\u00eda<\/strong> deber seguir las reglas b\u00e1sicas de la etiqueta<\/strong><\/a> y el protocolo. O sea, debe ser colocada en orden inversa a la de su uso.<\/p>\n

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4. Porcelana<\/strong><\/h5>\n

En lo que respecta a la porcelana<\/strong><\/a>, ponga una l\u00ednea en blanco<\/strong> o con un peque\u00f1o detalle, ya sea un anagrama, un filo o una banda decorada. Escoja todos suaves o colores metalizados, como el oro o la plata.<\/p>\n

En Costa Verde<\/strong><\/a>, disponemos de l\u00edneas cuidadosamente creadas para momentos especiales. Perm\u00edtanos presentarle Saturno<\/strong><\/a>, en sus diversas versiones, Eclipse<\/strong><\/a>, de car\u00e1cter descentrado, y la moderna Opera<\/strong><\/a>, sin olvidarnos nunca de la org\u00e1nica l\u00ednea Isola<\/strong><\/a>. Cualquiera de ellas ofrece soluciones bastante interesantes, siendo garant\u00eda de \u00e9xito del mise en place<\/em>.<\/p>\n

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5. Disposici\u00f3n<\/strong><\/h5>\n

La disposici\u00f3n de la mesa debe depender de la forma en que va a servir la comida<\/strong>. En el servicio a la americana, los platos ya vienen compuestos desde la cocina. De la forma tradicional, la comida<\/strong><\/a> es servida en la mesa.<\/p>\n

Es importante tambi\u00e9n contar con platos de presentaci\u00f3n<\/strong>, para que as\u00ed quede marcado cada puesto en la mesa. En caso del servicio tradicional, ponga tambi\u00e9n un palto llano y un plato hondo. No se olvide del plato de pan<\/strong>.<\/p>\n

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6. Cristaler\u00eda<\/strong><\/h5>\n

Las copas son igualmente importantes en el mise en place, teniendo en cuenta que son las piezas m\u00e1s altas en presencia en la mesa<\/strong>. Su forma debe ser adecuada a la vajilla y a la cuberter\u00eda, pero por encima de todo, est\u00e1n las bebidas<\/strong> que vamos a servir, sean agua, vino tinto, vino blanco o cava.<\/p>\n

En este punto existen diversas opciones que hay que considerar, por que no siempre son necesarios los cuatro tipos de copas. Estos elementos deben ser colocados en frente, en el lado derecho<\/strong>.<\/p>\n

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7. Decoraci\u00f3n<\/strong><\/h5>\n

Por \u00faltimo, hablamos de la decoraci\u00f3n de la mesa, esta debe ser simple y estar en el centro de la misma. Ponga preferentemente flores naturales<\/strong> o candeleros<\/strong>. Pero aseg\u00farese de que no dificultan la visi\u00f3n entre los comensales.<\/p>\n

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