{"id":3390,"date":"2018-08-07T09:50:46","date_gmt":"2018-08-07T09:50:46","guid":{"rendered":"https:\/\/costa-verde.com\/?p=3390"},"modified":"2021-01-20T09:42:52","modified_gmt":"2021-01-20T09:42:52","slug":"gastronomia-tendencias-manera-comer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/costa-verde.celsoalmeida.pt\/es\/gastronomia-tendencias-manera-comer\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda: Las tendencias que est\u00e1n cambiando nuestra manera de comer"},"content":{"rendered":"

En la gastronom\u00eda,<\/strong> han surgido una multitud de tendencias, como reflejo del cambio de h\u00e1bitos en lo referente a la salud y a conseguir un mundo m\u00e1s sostenible. Este a\u00f1o 2018 est\u00e1 siendo muy fruct\u00edfero en lo que se refiere a nuevas tendencias en la alimentaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

\u00bfQuien a\u00fan no conoce el brunch, la comida en bowls<\/strong><\/em><\/a> y la introducci\u00f3n en nuestra dieta del aguacate? \u00bfY quien no ha o\u00eddo hablar de la famosa pimienta Timut y del festival del t\u00e9? Estos son solo algunos ejemplos pero se pueden mencionar muchos m\u00e1s.<\/p>\n

Los especialistas apuntan a que el a\u00f1o 2018 ser\u00e1 el de la consolidaci\u00f3n de la gastronom\u00eda vegana<\/strong>. Sin embargo, esto nos da una perspectiva vegetariana m\u00e1s amplia, con la experimentaci\u00f3n con vegetales<\/strong> hasta este momento desconocidos, proporcionando as\u00ed nuevas experiencias.<\/p>\n

Hay que se\u00f1alar, sin embargo, que no solo las opciones gastron\u00f3micas<\/strong> est\u00e1n produciendo cambios en nuestra alimentaci\u00f3n. La forma de comer y tambi\u00e9n la influencia de las nuevas tecnolog\u00edas y una mayor conciencia social.<\/p>\n

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7 tendencias que han marcado a la gastronom\u00eda<\/h2>\n

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1. Comida amable con el sistema digestivo<\/strong><\/h5>\n

Los problemas intestinales<\/strong> est\u00e1n en lo m\u00e1s alto de las preocupaciones de salud de las personas. Por eso, existe una tendencia cada vez mayor de consumir productos probi\u00f3ticos<\/strong>, como el coreano Kimchi y el japon\u00e9s Miso. Tambi\u00e9n los prebi\u00f3ticos <\/strong>como la cebolla y el ajo, ganaron presencia.<\/p>\n

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2. Poke<\/strong><\/h5>\n

Este plato t\u00edpico de Hawai<\/strong>, ha ido ganando fuerza en la gastronom\u00eda<\/strong> mundial. Se trata de una especie de sushi, pero no requiere una presentaci\u00f3n tan exigente. Por no ser a\u00fan tan popular, esta presentaci\u00f3n<\/strong><\/a> alimenticia es bastante econ\u00f3mica. M\u00e1s all\u00e1 de eso, se puede personalizar, ya que nos permite jugar con los diferentes ingredientes<\/strong>, dependiendo del gusto de cada persona.<\/p>\n

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3. La pimienta de Timut<\/strong><\/h5>\n

Tambi\u00e9n conocida como falsa pimienta o pimienta de pomelo<\/strong>, esta especie tiene su origen en Nepal. Es muy arom\u00e1tica, con notas florales<\/strong> como la rosa y el jazm\u00edn y un toque ahumado y contiene reminiscencias a madera. En su composici\u00f3n tambi\u00e9n hay que se\u00f1alar un toque frutal como el del maracuy\u00e1 y la naranja, entre otros c\u00edtricos<\/strong>, como el pomelo y el lim\u00f3n.<\/p>\n

Este condimento<\/strong> es excelente para ali\u00f1ar pescado, carpaccio<\/em>, tartar<\/em>\u00a0y ceviche<\/em>, as\u00ed como crust\u00e1ceos y mariscos. Es tambi\u00e9n una excelente opci\u00f3n para carnes<\/strong> blancas o rojas, as\u00ed como para queso <\/strong>blanco o de cabra fresco. Tambi\u00e9n puede ser usada para condimentar frutas. Se\u00f1alar que este tipo de pimienta puede ser acompa\u00f1ada de otras especias <\/strong>como el cardamomo y el romero.<\/p>\n

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4. Festival del t\u00e9 (de jazm\u00edn y jengibre)<\/strong><\/h5>\n

El t\u00e9 <\/strong>se hace con agua caliente, a trav\u00e9s de la infusi\u00f3n<\/strong> de flores, hierbas, hojas y ra\u00edces. Esta bebida es cada vez m\u00e1s popular, por lo que las ventas de este producto\u00a0para el consumo dom\u00e9stico<\/strong><\/a> no han parado de crecer. \u00a1Es por eso que han proliferado los espacios comerciales con condiciones especiales para la \u201chora del t\u00e9\u201d!<\/p>\n

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5. Prote\u00ednas vegetales<\/strong><\/h5>\n

Las prote\u00ednas vegetales, la sustituci\u00f3n de las prote\u00ednas animales por las vegetales, es una de las tendencias m\u00e1s destacadas, podemos poner como ejemplo, el burrito de aguacate que es una de las gastronom\u00edas<\/strong> m\u00e1s populares entre los cocineros. Se recurre a productos como el tofu y la qu\u00ednoa, que representan la ascensi\u00f3n del veganismo.<\/strong><\/p>\n

Esta tendencia resulta tambi\u00e9n de una redefinici\u00f3n de la comida india, rica en vegetales. En efecto, ha llevado a los restaurantes<\/strong> de vuelta a sus ra\u00edces vegetales, con originalidad y de un modo m\u00e1s atractivo. Por motivo de esta tendencia, se cree que las comidas a base de carne<\/strong> disminuir\u00e1n en los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n

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6. Mindfulness<\/strong><\/h5>\n

La palabra inglesa mindfulness <\/strong><\/em>significa estado de atenci\u00f3n plena. Esta condici\u00f3n, es el resultado de las nuevas actitudes de los consumidores<\/strong>, que buscan saber cada d\u00eda m\u00e1s de los alimentos<\/strong><\/a> que consumen. Conociendo su origen, la forma en que son preparados, se vuelve m\u00e1s f\u00e1cil averiguar su valor real. Este es, por tanto, un nuevo desaf\u00edo para los productores y para los gestores de Marketing.<\/p>\n

Las palabras de moda, como salud, bienestar, conciencia social y nutrici\u00f3n<\/strong>, tienen un papel muy importante en la gastronom\u00eda y en el proceso de compra de los alimentos. M\u00e1s all\u00e1 de estos criterios, tambi\u00e9n el coste es muy importante para los compradores.<\/p>\n

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7. Inteligencia artificial<\/strong><\/h5>\n

Actualmente, la inteligencia artificial<\/strong> ocupa un lugar muy importante en el mercado. Soluciones como Alexa<\/strong><\/a>, Google Home<\/strong><\/a> y Sonos<\/strong><\/a> est\u00e1n ayudando al consumidor en los procesos de compra de los productos alimentarios<\/strong>. Se estima que, en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, el n\u00famero de aparatos inteligentes en los hogares crezca exponencialmente, revolucionando el actual concepto de supermercado<\/strong>.<\/p>\n

La relaci\u00f3n entre Internet y la industria alimentaria<\/strong> es muy intensa y lo ser\u00e1 a\u00fan m\u00e1s en el futuro. Por consiguiente, los dispositivos tecnol\u00f3gicos ser\u00e1n los principales responsables para la reposici\u00f3n de los productos esenciales<\/strong> en nuestras casas. Los supermercados, tal y como los conocemos hoy, ser\u00e1n los\u00a0 responsables para la comercializaci\u00f3n de alimentos frescos<\/strong> y especiales.<\/p>\n

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En Costa Verde<\/strong><\/a>, trabajamos diariamente para desarrollar soluciones que van de la mano con estas y otras tendencias gastron\u00f3micas<\/strong>. Tanto en las opciones refinadas y elegantes como en las piezas casual\u00a0 y pr\u00e1cticas resaltan por la excelencia y por la capacidad de potenciar la presentaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n

L\u00edneas como Saturno<\/strong><\/a>, Eclipse<\/strong><\/a> y Duo<\/strong><\/a> disponen de tazas de diversas formas y capacidades para servir t\u00e9. Tambi\u00e9n la colecci\u00f3n Universal<\/a><\/strong> es perfecta para la nueva tendencia gastron\u00f3mica: a bowl food revolution<\/em>.<\/p>\n

Atr\u00e9vase a explorar todas las posibilidades que Costa Verde<\/strong><\/a> proporciona para poner su mesa. A la hora de escoger su vajilla, haga una elecci\u00f3n correcta. Opte por piezas de porcelana<\/strong> de calidad inigualable.<\/p>\n

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