{"id":3830,"date":"2018-11-12T15:26:43","date_gmt":"2018-11-12T15:26:43","guid":{"rendered":"https:\/\/costa-verde.com\/?p=3830"},"modified":"2021-01-20T09:25:46","modified_gmt":"2021-01-20T09:25:46","slug":"castanas-asadas-delicia-otono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/costa-verde.celsoalmeida.pt\/es\/castanas-asadas-delicia-otono\/","title":{"rendered":"Casta\u00f1as asadas: \u00a1Una delicia t\u00edpica del oto\u00f1o!"},"content":{"rendered":"

Las casta\u00f1as<\/strong> son t\u00edpicas del oto\u00f1o. Son tambi\u00e9n la base de delicias gastron\u00f3micas <\/strong>muy valoradas a nivel mundial. Faltan pocos d\u00edas para San Mart\u00edn<\/strong>, aqu\u00ed le vamos a dar a conocer su origen, as\u00ed como sus m\u00faltiples usos culinarios.<\/p>\n

En Costa Verde<\/a>, ya que somos fabricantes de porcelana<\/strong> de excepcional calidad, nos interesamos por el emplatado<\/a> y el mise en place<\/em><\/a>. Pero tambi\u00e9n le prestamos atenci\u00f3n a la forma en que los alimentos son elaborados y a su valor nutricional.<\/p>\n

La casta\u00f1a<\/strong> es un fruto que tiene su origen en diversas geograf\u00edas, como en Asia y el Sudeste Europeo. Al tener un gran contenido cal\u00f3rico<\/strong>, ya los griegos y los romanos la preservaban. Su presencia era habitual en los m\u00e1s refinados eventos y banquetes<\/a>.<\/p>\n

En la Edad Media, el Clero inclu\u00eda en su dieta<\/strong> este fruto, que alguna vez se mol\u00eda y era procesada como harina. Tambi\u00e9n en el Renacimiento, en Europa sobre todo, la casta\u00f1a tuvo un papel muy importante, habiendo llegado finalmente a Portugal<\/strong>.<\/p>\n

Porque oto\u00f1o<\/strong> es sin\u00f3nimo de tiempo fresco, de d\u00edas m\u00e1s cortos y de las primeras lluvias, recordamos que tambi\u00e9n la gastronom\u00eda<\/strong> se adecua a las alteraciones clim\u00e1ticas. Por ello, en este art\u00edculo, nos dedicamos a un bocado t\u00edpicamente oto\u00f1al: las casta\u00f1as asadas<\/strong>.<\/p>\n

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\u00bfC\u00f3mo preparar casta\u00f1as asadas?<\/h2>\n

La casta\u00f1a<\/strong> es bastante querida gastron\u00f3micamente, habi\u00e9ndose usado en asados en el horno<\/strong> y en sopas<\/strong>. Tambi\u00e9n despu\u00e9s de hacer harina, se puede tambi\u00e9n usar en tartas<\/strong> y en un gran n\u00famero de recetas<\/a>.<\/p>\n

Las posibilidades son infinitas. Aun as\u00ed, y porque adem\u00e1s es oto\u00f1o,<\/strong> proponemos que las haga de la forma m\u00e1s primitiva y natural, y probablemente la m\u00e1s sabrosa. O sea, simplemente asada sobre el fuego<\/strong>.<\/p>\n

Descubra los 7 pasos para preparar y degustar unas deliciosas casta\u00f1as asadas:<\/p>\n

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  1. Comience cortando las casta\u00f1as de forma transversal.<\/li>\n<\/ol>\n

    El corte<\/strong> debe tener solo 3 mil\u00edmetros de profundidad.<\/p>\n

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    1. Humedezca las casta\u00f1as y saz\u00f3nelas con sal gruesa<\/strong>.<\/li>\n
    2. Use un recipiente perforado<\/strong> y coloque las casta\u00f1as directamente en el fuego.<\/li>\n
    3. Deje trabajar al fuego y que haga su magia.<\/li>\n
    4. Durante el proceso de asado<\/strong>, las pieles internas y externas se separan del fruto. En ese momento ret\u00edrelas del fuego y qu\u00edtele la c\u00e1scara con la mano.<\/li>\n
    5. Coloque las casta\u00f1as en una cacerola, en un plato o en una fuente de porcelana. En la l\u00ednea Duo<\/a> de Costa Verde, encontrar\u00e1 la mejor soluci\u00f3n para sorprender a sus amigos a la hora de servir las casta\u00f1as.<\/li>\n
    6. \u00a1Dese el gusto, y acomp\u00e1\u00f1elas con un vino dulce<\/strong>, preferiblemente fr\u00edo, para contrastar con las casta\u00f1as calientes!<\/li>\n<\/ol>\n

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