{"id":4215,"date":"2019-01-08T14:37:11","date_gmt":"2019-01-08T14:37:11","guid":{"rendered":"https:\/\/costa-verde.com\/?p=4215"},"modified":"2021-01-20T09:14:00","modified_gmt":"2021-01-20T09:14:00","slug":"estrella-michelin-sueno-profesional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/costa-verde.celsoalmeida.pt\/es\/estrella-michelin-sueno-profesional\/","title":{"rendered":"\u00a1Estrella Michelin, el sue\u00f1o de todo profesional de la cocina!"},"content":{"rendered":"

La Estrella Michelin<\/b><\/strong>\u00a0es el premio m\u00e1s deseado por los restaurantes<\/b><\/strong>\u00a0de todo el mundo. La Gu\u00eda Michelin<\/b><\/strong>\u00a0reconoce las mejores cocinas, atestiguando la calidad de la restauraci\u00f3n<\/a> a nivel mundial.<\/p>\n

Ganar y mantener una Estrella Michel\u00edn es el sue\u00f1o de la mayor\u00eda de los profesionales de la cocina<\/b><\/strong>. A pesar de que hay algunas corrientes que le quieren quitar el valor a este galard\u00f3n, conseguirlo es a d\u00eda de hoy el reconocimiento a un trabajo excelso<\/b><\/strong>.<\/p>\n

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\u00bfCu\u00e1l es el origen de la Estrella Michelin?<\/h2>\n

Michelin<\/b><\/strong>\u00a0es la marca de un conocido fabricante de neum\u00e1ticos franc\u00e9s. A principios del siglo XX, Michel\u00edn lanz\u00f3 al mercado su primera gu\u00eda con los mejores restaurantes<\/b><\/strong>. El objetivo era incentivar los viajes por las carreteras francesas para visitar los establecimientos ganadores.<\/p>\n

No fue hasta 1926 cuando la gu\u00eda comenz\u00f3 a dar Estrellas<\/b><\/strong>\u00a0a los mejores restaurantes. En un primer momento, la calificaci\u00f3n m\u00e1s alta era una Estrella Michelin. M\u00e1s tarde, en el a\u00f1o 1931, se pasaron a dar de una a tres Estrellas a los mejores restaurantes<\/b><\/strong>.<\/p>\n

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\u00bfQui\u00e9nes son los inspectores \u00a0Michelin?<\/h2>\n

Hasta el d\u00eda de hoy se mantiene el mismo proceso por el que se hace la evaluaci\u00f3n de los restaurantes<\/b><\/strong>. Los llamados inspectores Michelin<\/b><\/strong>, son equipos de clientes misteriosos que testan la calidad gastron\u00f3mica y el servicio de los establecimientos.<\/p>\n

Estos inspectores son profesionales \u00a0que sienten una gran pasi\u00f3n por la gastronom\u00eda<\/b><\/strong>. Se piensa que ser\u00e1n alrededor de 80 en todo el mundo. La evaluaci\u00f3n de un restaurante est\u00e1 hecha de forma an\u00f3nima y de acuerdo con varios criterios que son poco conocidos. Se sabe que la caracter\u00edstica principal que eval\u00faan es la calidad de los platos<\/b><\/strong>.<\/p>\n

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Portugal en la Gu\u00eda Michelin 2019<\/h2>\n

La famosa Gala Michelin<\/b><\/strong>\u00a0tubo lugar este a\u00f1o, por primera vez, en Portugal, en la ciudad de Lisboa. En esta edici\u00f3n, fueron tres las nuevas entradas de restaurantes portugueses en la famosa gu\u00eda. A Cozinha<\/a>, en Guimaraes, el G Pousada<\/a>, en Bragan\u00e7a, y el Midori<\/a>, en Sintra, son las novedades.<\/p>\n

Son ya 20 los restaurantes portugueses, distribuidos por toda la geograf\u00eda portuguesa, que tienen una Estrella Michelin<\/b><\/strong>. Portugal tambi\u00e9n tiene 6 restaurantes con dos Estrellas Michelin<\/b><\/strong>:<\/p>\n