{"id":5683,"date":"2019-12-27T08:05:03","date_gmt":"2019-12-27T07:05:03","guid":{"rendered":"https:\/\/costa-verde.com\/?p=5683"},"modified":"2025-07-18T12:42:09","modified_gmt":"2025-07-18T11:42:09","slug":"6-tendencias-gastronomicas-para-el-ano-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/costa-verde.celsoalmeida.pt\/es\/6-tendencias-gastronomicas-para-el-ano-2020\/","title":{"rendered":"6 Tendencias Gastron\u00f3micas para el A\u00f1o 2020"},"content":{"rendered":"

Todos los a\u00f1os aparecen nuevos movimientos en diversas \u00e1reas y en la gastronom\u00eda no es una excepci\u00f3n. Con la proximidad del nuevo a\u00f1o, las tendencias gastron\u00f3micas para el a\u00f1o 2020 <\/strong>empiezan a definirse.<\/p>\n

La preocupaci\u00f3n por\u00a0 el medio ambiente ha aumentado, as\u00ed como la b\u00fasqueda de opciones m\u00e1s saludables y sostenibles en la mesa<\/strong>. El a\u00f1o 2020 quedar\u00e1 marcado sobre todo por una vuelta a la tierra y a las ra\u00edces, realzando los productos naturales<\/strong>.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n le presentamos algunas tendencias gastron\u00f3micas para el a\u00f1o 2020.<\/p>\n

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1. La alimentaci\u00f3n natural y saludable est\u00e1 en alza<\/h3>\n

La b\u00fasqueda de nuevos alimentos naturales<\/strong> viene para quedarse y seguir siendo tendencia en el a\u00f1o 2020. Asistimos mundialmente a un crecimiento de la b\u00fasqueda de productos org\u00e1nicos e ingredientes naturales<\/strong>, como frutas y verduras. Por ellos los alimentos procesados est\u00e1n en clara recesi\u00f3n por contener colorantes y conservantes.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda comer de forma saludable<\/a>, es mucho m\u00e1s que alimentarse de ensaladas<\/a> y cremas. Es una pr\u00e1ctica habitual sustituir los alimentos procesados<\/strong> por alimentos m\u00e1s naturales y saludables. Un ejemplo de ellos es el az\u00facar de coco, la stevia o la miel que sustituyen al az\u00facar refinado<\/strong>. As\u00ed, tambi\u00e9n es frecuente sustituir el aceite de girasol<\/strong>, por aceite de coco o de s\u00e9samo. Hasta las harinas, la de avena, linaza o almendra, sustituyen a la harina de trigo<\/strong>.<\/p>\n

Respecto a la fast food<\/em><\/strong>, a\u00fan nos llevar\u00e1 alg\u00fan tiempo que pierda su fuerza en el mercado. Pero, existen cada vez m\u00e1s personas que buscan formas de alimentaci\u00f3n saludables. La creciente oferta de comida vegana, vegetariana, sin lactosa o sin gluten<\/strong>, nos ha facilitado un acceso a comidas m\u00e1s sanas.<\/p>\n

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2. Concienciar sobre la sostenibilidad<\/h3>\n

El llamado Desperdicio Cero<\/em> o Trash Cooking<\/em>, ser\u00e1 sin duda, una de las grandes tendencias gastron\u00f3micas del a\u00f1o 2020. Hablamos de aprovechar las sobras<\/strong> de ingredientes en nuevas recetas o comidas. Por ejemplo, las pieles de las verduras y de las frutas pueden ser la base para crear nuevos conceptos y aromas. Tambi\u00e9n los tallos de las verduras, se pueden aprovechar para hacer caldos y pur\u00e9s.<\/p>\n

Los huertos<\/strong> en los propios restaurantes es tambi\u00e9n cada vez m\u00e1s com\u00fan. As\u00ed es posible disfrutar de una comida org\u00e1nica, con ingredientes 100% frescos y sostenibles.<\/p>\n

Minimizar los desperdicios<\/strong> y defender el medio ambiente son ideales cada vez m\u00e1s importantes para los chefs de cocina. Son tambi\u00e9n formas de reinventarse, ayudando a concienciar al consumidor final con la sostenibilidad<\/strong>.<\/p>\n

La reducci\u00f3n del uso de los embalajes de pl\u00e1stico<\/strong> ser\u00e1 otra de las tendencias para el a\u00f1o 2020, a trav\u00e9s de embalajes alternativos. La sustituci\u00f3n de pajitas, vasos y platos de pl\u00e1stico por materiales reutilizables<\/strong> (bamb\u00fa, porcelana<\/a>, vidrio o metal) ha crecido. Pero m\u00e1s all\u00e1 de disminuir el consumo de pl\u00e1stico, lo que aumenta es la concienciaci\u00f3n para reducir el impacto ambiental<\/strong> en el planeta.<\/p>\n

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3. Regreso a los or\u00edgenes, una de las mayores tendencias para el a\u00f1o 2020<\/h3>\n

Volver a los or\u00edgenes es volver a los mercados locales <\/strong>y poner en valor los productos nacionales. Favorecer los productos locales<\/strong> y de temporada es un concepto cada vez m\u00e1s presente en los mejores restaurantes de nuestro pa\u00eds. El resultado son comidas llenas de recuerdos, que nos hacen recordar a nuestras madres y abuelas en la cocina.<\/p>\n

Pero m\u00e1s all\u00e1 de traernos recuerdos felices, estas comidas son, casi siempre m\u00e1s baratas y saludables. La recuperaci\u00f3n de la cocina tradicional portuguesa<\/strong> despierta la nostalgia en los clientes y pone en valor los productos de Portugal.<\/p>\n

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4. Grab and Go y Reparto a domicilio<\/h3>\n

A pesar de ser diferentes, estos dos formas de llevar comida han cautivado cada vez a m\u00e1s personas. El ritmo acelerado de vida, no siempre nos permite dedicar tiempo a hacer la comida. Por ello, estas dos formas de llevar comida nos hacen la vida m\u00e1s f\u00e1cil.<\/p>\n

El grab and go<\/em><\/strong> ( agarrar e ir)<\/em> demuestra que la fast food no tiene por que ser insana. Consiste en un servicio basado en expositores con comida lista para comer. Los productos suelen estar bien cocinados, ser frescos y saludables<\/strong>.<\/p>\n

Este concepto engloba todas las diferentes formas de alimentaci\u00f3n, desde bebidas a comidas ligeras<\/a>. Los alimentos disponibles pueden cumplir los requisitos de diferentes dietas (vegana, vegetariana o cel\u00edaca).<\/p>\n

La entrega de comida a domicilio,<\/strong> ha aumentado considerablemente en los \u00faltimos a\u00f1os. Es cada vez m\u00e1s frecuente que los restaurantes se asocien con aplicaciones m\u00f3viles de servicios de entrega<\/strong>. Es posible quedar para comer con amigos o con la familia sin salir de casa y sin tener que cocinar.<\/p>\n

Estas dos tendencias son las preferidas de los millenials<\/em><\/a>, que buscan comer con calidad, sin perder demasiado tiempo.<\/p>\n

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5. La moda de los boles<\/h3>\n

Las comidas en boles<\/strong>, est\u00e1n cada vez m\u00e1s de moda, siendo una de las tendencias gastron\u00f3micas que se mantendr\u00e1 durante todo el\u00a0 a\u00f1o 2020.<\/p>\n

Los boles<\/a>, tienen la particularidad, de que se adaptan a cualquier tipo de comida, desde platos calientes, postres, mix de frutas o ensaladas. Son tan vers\u00e1tiles que pueden ser usados en el almuerzo de media ma\u00f1ana, en la merienda o en una de las comidas principales.<\/p>\n

Adem\u00e1s tambi\u00e9n se adaptan a las diferentes dietas, desde la vegetariana hasta la vegana o incluso a una persona que como carne. Provocan un gran impacto visual<\/a> al plato, resaltando la curiosidad de los consumidores m\u00e1s tradicionales.<\/p>\n

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6. Alimentos probi\u00f3ticos<\/h3>\n

Los alimentos probi\u00f3ticos o fermentados<\/strong> no son una novedad, pero a\u00fan as\u00ed seguir\u00e1n siendo tendencia en el a\u00f1o 2020.<\/p>\n

Estos alimentos tienen un alto valor nutricional<\/strong> y mejoran la salud intestinal, incluso para los intolerantes a la lactosa. Nos ayudan tambi\u00e9n a la creaci\u00f3n de anticuerpos<\/strong> importantes para nuestra salud. Son probi\u00f3ticos los siguientes alimentos como el yogur, kefir, kombucha, kimchi, miso, y el queso envejecido<\/strong>.<\/p>\n

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En Costa Verde<\/a> siempre vamos de la mano con las nuevas tendencias mundiales, no solo en la porcelana, sino en todo lo que la rodea. Los conceptos de sostenibilidad y concienciaci\u00f3n, hace mucho tiempo que forman parten de nuestro d\u00eda a d\u00eda. Estamos certificados<\/a> con el Sistema De Gesti\u00f3n Ambiental<\/strong>, por lo que estamos orgullosos de contribuir activamente con el cuidado y la preservaci\u00f3n del medio ambiente.<\/p>\n

Reduzca el uso de pl\u00e1sticos en sus comidas y elija la calidad de los productos de porcelana Costa Verde<\/strong>. Por que adem\u00e1s de dar un toque de elegancia a su comida, estar\u00e1 ayudando al planeta.<\/p>\n

\u00a1Ahora que ya conoce alguna de las tendencias gastron\u00f3micas para el a\u00f1o 2020, forme parte del futuro!<\/p>\n

Visite nuestra web<\/a> y descubra todas las opciones disponibles. La l\u00ednea Universal<\/a> y sus boles o la l\u00ednea Duo<\/a>, utilizada en los mejores restaurantes de cocina tradicional portuguesa.<\/p>\n

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