{"id":59290,"date":"2023-09-01T16:37:05","date_gmt":"2023-09-01T15:37:05","guid":{"rendered":"https:\/\/costa-verde.com\/?p=59290"},"modified":"2025-06-27T10:55:27","modified_gmt":"2025-06-27T09:55:27","slug":"recetas-refrescantes-de-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/costa-verde.celsoalmeida.pt\/es\/recetas-refrescantes-de-verano\/","title":{"rendered":"Recetas refrescantes de verano"},"content":{"rendered":"

Recetas refrescantes de verano: dos opciones para saborear en los d\u00edas c\u00e1lidos<\/strong><\/h1>\n

 <\/p>\n

La vuelta del calor exige momentos refrescantes, y \u00bfqu\u00e9 mejor manera de hacerlo que con comidas dulces y ligeras? Costa Verde le presenta dos fant\u00e1sticas recetas del chef Henrique S\u00e1 Pessoa. Disfrute de unos pasteles de pescado con ensalada y, por supuesto, \u00a1de una deliciosa tarta de frutas del bosque c\u00f3mo postre!<\/p>\n

Pasteles de pescado con ensalada<\/strong><\/h1>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

Pasteles de pescado<\/u><\/p>\n

2 corvinas<\/p>\n

1 clara de huevo<\/p>\n

1 diente de ajo<\/p>\n

\u00bd guindilla verde<\/p>\n

\u00bd cebolla<\/p>\n

1 cucharada de cilantro<\/p>\n

1 cucharada de zumo de lim\u00f3n<\/p>\n

Sal al gusto<\/p>\n

Pimienta de Cayena al gusto<\/p>\n

1 calabac\u00edn<\/p>\n

1 zanahoria<\/p>\n

Ensalada<\/u><\/p>\n

\u00bd cebolla roja<\/p>\n

\u00bd pepino<\/p>\n

Lechuga iceberg al gusto<\/p>\n

Tomates cereza al gusto<\/p>\n

1 manojo de perejil<\/p>\n

1 manojo de cilantro<\/p>\n

1 manojo de menta<\/p>\n

1 cucharadita de t\u00e9 de zaatar<\/p>\n

Aceite de oliva al gusto<\/p>\n

Zumo de lim\u00f3n al gusto<\/p>\n

Sal al gusto<\/p>\n

Receta<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Pasteles de pescado: Empezar poniendo en una jarra de batidora 1 corvina, 1 clara de huevo, 1 diente de ajo, \u00bd guindilla verde, \u00bd cebolla, 1 cucharada de zopa de cilantro, 1 cucharada de zumo de lim\u00f3n, sal y pimienta de cayena al gusto. Triturar todo junto y reservar.<\/li>\n
  2. Cortar otra corvina en cubos, rallar 1 calabac\u00edn y 1 zanahoria.<\/li>\n
  3. A\u00f1adir estos 3 ingredientes a la mezcla anterior y mezclar bien.<\/li>\n
  4. Sazone con sal y utilice un aro para moldear tus pasteles.<\/li>\n
  5. Refrigere de 20 a 25 minutos.<\/li>\n
  6. Ensalada<\/li>\n
  7. Rallar \u00bd cebolla roja y \u00bd pepino. Cortar la lechuga iceberg y cortar los tomates cereza en trozos peque\u00f1os.<\/li>\n
  8. Picar 1 manojo de perejil, cilantro y menta.<\/li>\n
  9. Colocar los ingredientes en un bol. Mezclar y a\u00f1adir 1 cucharadita de t\u00e9 de zaatar. Reservar.<\/li>\n
  10. Poner un chorrito de aceite de oliva en una sart\u00e9n y fre\u00edr los pasteles de pescado por ambos lados.<\/li>\n
  11. Sazonar la ensalada antes de servir con zumo de lim\u00f3n y sal al gusto.<\/li>\n
  12. Para el emplatado, colocar los pasteles de pescado en el plato y cubrir con la ensalada. Sazonar con zaatar y est\u00e1 listo.<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

    Tarta de frutas del bosque<\/strong><\/h1>\n

    Ingredientes<\/strong><\/p>\n

    1 huevo batido<\/p>\n

    Az\u00facar glas al gusto<\/p>\n

    Helado de vainilla al gusto<\/p>\n

    Masa<\/u>:<\/p>\n

    320 g de harina<\/p>\n

    2 cucharaditas de az\u00facar<\/p>\n

    Sal al gusto<\/p>\n

    230 g de mantequilla fr\u00eda<\/p>\n

    6 cucharadas de agua helada<\/p>\n

    Relleno:<\/u><\/p>\n

    250 g de ar\u00e1ndanos congelados<\/p>\n

    2 cucharadas de az\u00facar<\/p>\n

    1 cucharada de maicena<\/p>\n

    Ralladura y zumo de 1 lim\u00f3n<\/p>\n

    1 cucharadita de canela en polvo<\/p>\n

    Receta<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Masa: Empezar poniendo 320 g de harina, 2 cucharaditas de az\u00facar y 1 pizca de sal en un mezcladora. Mezclar los ingredientes secos y a\u00f1adir 230g de mantequilla fr\u00eda en 2 fases.<\/li>\n
    2. A\u00f1adir 6 cucharadas de zopa de agua fr\u00eda, suficiente para humedecer la masa.<\/li>\n
    3. Pasar la masa a una superficie enharinada. Amasar, envolver en film trasparente y refrigerar unos 30 minutos.<\/li>\n
    4. Una vez reposada, extenderla con un rodillo.<\/li>\n
    5. Cortar 3 discos y forrar 3 mini tartaletas. Cortar el sobrante.<\/li>\n
    6. Meter los moldes en la nevera unos 45 minutos.<\/li>\n
    7. Relleno: Para el relleno, a\u00f1adir 250 g de ar\u00e1ndanos congelados, 2 cucharadas de az\u00facar, 1 cucharada de maicena, la ralladura y el zumo de 1 lim\u00f3n y 1 cucharadita de canela en polvo. Mezclar bien.<\/li>\n
    8. Rellenar las tartaletas y a\u00f1adir otra capa de hojaldre para cubrirlas. Hacer unos cortes en el centro, pincelar con huevo batido y hornear a 190\u00baC de 20 a 30 minutos.<\/li>\n
    9. Una vez listas las tartaletas, desmoldar y dejar enfriar.<\/li>\n
    10. Para servir, espolvorear con az\u00facar glas al gusto y acompa\u00f1ar con una bola de helado de vainilla.<\/li>\n<\/ol>\n

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      Vea m\u00e1s recetas ComTradi\u00e7\u00e3o de Henrique S\u00e1 Pessoa<\/a> aqu\u00ed.<\/p>\n

      \u00a1Buen provecho!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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